簡介
四川天味食品集團股份有限公司四大馳名商標，大紅袍，好人家，羊羊羊，天車；大紅袍為其中之一。主打火鍋底料,是天味食品的重點戰略產品。
大紅袍系列
大紅袍系列火鍋底料分為，牛油火鍋底料與植物油火鍋底料。二者有明顯的區別。
產品特徵
牛油火鍋底料產品特徵：牛油火鍋底料主打麻辣鮮香的特點，產品嚴格按照餐飲標準研發而成，具備獨特的口味特色，採用特色香料的組合和搭配，精選了超過20餘種香料，具有較強的香味爆發，色澤紅亮。主要產品包括：功夫熊貓大紅袍火鍋底料，中國紅大紅袍火鍋底料。
植物油火鍋底料產品特徵：植物油相對於傳統的牛油火鍋底料等最大的區別主要集中的口感層面，在烹飪後，植物油的汁更為鮮香。植物油火鍋底料，在不易上火的特點下，更加注重口味的調配，突出麻辣味道的同時，採用大量的香辛料，使香味更加豐富，底味厚重，彌補口感缺陷。三鮮味對鮮味要求更加嚴格，不僅加入大量成鮮原材料，更添加了香菇和蝦皮，使其鮮味更加飽滿、清爽。
適用菜品
大紅袍火鍋底料中國紅大紅袍火鍋底料，適用菜品：火鍋、紅燒排骨、乾鍋兔、乾鍋雞、麵食等。
麻辣植物油火鍋底料，適用菜品：火鍋、火鍋魚、竹筍雞、麵食等。
三鮮火鍋底料，適用菜品：火鍋、火鍋魚、竹筍雞、麵食等。
清蒸火鍋底料，適用菜品：火鍋、燒菜、炒菜、麵食等。
大紅袍清油火鍋底料，適用菜品：火鍋、燒菜、炒菜、麵食等。
中國紅火鍋底料量販裝，適用菜品：火鍋、紅燒排骨、乾鍋兔、乾鍋雞、麵食等。
推薦做法
1,將鴨血切成一厘米厚的片，在鍋中放適量清水，燒沸後將鴨血放入煮兩分鐘，撈出瀝乾水，豆芽洗淨瀝乾；
2，砂鍋放油燒至5成熱，放入蔥絲爆香。隨後放入豆芽炒熟，加適量鹽調味，裝入大碗中代用；將火鍋調料放鍋中炒化，加入料酒和雞湯，燒沸後放入鴨血片煮熟。
3，將鴨血片與火鍋料一起打入盛好豆芽的碗中，鍋洗淨，倒兩湯匙油燒至四成熱，將乾辣椒段與花椒放入，轉小火炸出香味，最後淋入大碗中即可。
