火鍋底料炒蝦

用料

材料	用量
大紅袍四川火鍋底料	根據自己蝦多少來定，我這次用了底料的三分之一；
洋蔥，生薑片，蒜末	洋蔥半個，生薑四片，三顆蒜；
白酒，水，糖	白酒兩勺，水半碗，糖一茶勺
小竹筍	一袋

做法

1. 用的是羅氏蝦，洗乾淨，控乾水備用；蝦背剪開，用牙籤挑出蝦線；	火鍋底料炒蝦
2. 洋蔥切丁，生薑切片，蒜末，大紅袍四川火鍋底料，準備好；	火鍋底料炒蝦
3. 少許油，把蝦炸紅撈出，中小火即可；炸好然後撈出備用；	火鍋底料炒蝦
4. 剩下少許油接著放入洋蔥和薑片，洋蔥變軟後，仍入火鍋底料和糖，炒香；隨後加入半碗水，大火燒開。	火鍋底料炒蝦
5. 放入蝦和筍，大火，簡單翻鍋；	火鍋底料炒蝦
6. 湯汁快敖乾的時候，放入白酒，然後簡單翻鍋，我比較愛吃黑胡椒，所以我又撒了些黑胡椒。不喜歡可以不放，搞定了。	火鍋底料炒蝦
7. 最後吃的時候可以在撒一些白芝麻神馬的。。。。	火鍋底料炒蝦