基本信息
作 者：謝志強 編
出 版 社：海南出版社
出版時間：2009-10-1
版 次：1頁 數：196字 數： 印刷時間：2009-10-1開 本：16開紙 張：膠版紙 印 次：1I S B N：9787544331043包 裝：平裝
內容簡介
本書作者收集整理了大量傳統火鍋菜餚和新興的菜餚，詳細地介紹了原料準備、調料選用和製作食用過程，是一本實用的大眾飲食參考書。
目錄
第一章 各地火鍋開心涮
重慶麻辣火鍋
重慶毛肚火鍋
重慶紅湯火鍋
四川毛血旺火鍋
四川鴛鴦火鍋
重慶燒雞公火鍋
川南傳統什錦鍋
四川麻辣黑魚火鍋
四川草魚滷麵火鍋
四川泡菜魚火鍋
四川泡萊仔雞火鍋
四川煮魚火鍋
四川藥膳火鍋
四川魚片火鍋
四川螺肉辣火鍋
芥末牛肉火鍋
四川鮎魚火鍋
斑鳩筍菇火鍋
鴕鳥蝦仁火鍋
蛇雞血腸火鍋
四川甜品火鍋
四川三鮮火鍋
東北仙火鍋
東北腸火鍋
東北涮羊肉火鍋
東北酸辣豆腐火鍋
東北酸菜牛腩火鍋
東北海味火鍋
東北三冬什錦火鍋
東北氽鍋
東北酸菜白肉火鍋
東北酸菜海鮮火鍋
湖南毛肚蓮子火鍋
湖南仔鴨魷魚火鍋
廣東鱸魚菊花火鍋
廣東啤酒魚火鍋
湖南鮮嫩什錦火鍋
湖南魚圓火鍋
湘味銀魚什錦火鍋
湖南泥鰍豆腐火鍋
廣東鱈魚片火鍋
湖南鮮魚辣味涮鍋
京味涮羊肉火鍋
京味酸菜牛肉火鍋
京味牛肉火鍋
京味涮魷魚火鍋
京味涮肚火鍋
京味啤酒鴨火鍋
京味醬汁火鍋
北京烤鴨冬粉火鍋
京味魚羊鮮火鍋
京味香辣蟹火鍋
……
第二章 畜肉風味火鍋
第三章 家禽特色火鍋
第四章 河鮮海味火鍋
第五章 水果與日常養生
附錄
