斑鳩筍菇火鍋

菜系及功效：火鍋菜譜 斑鳩筍菇火鍋 斑鳩筍菇火鍋的做法

菜系及功效：火鍋菜譜
斑鳩筍菇火鍋
原料：斑鳩1000克，冬筍、冬菇和熟豬油各100克，腐竹200克，蔥段25克，薑末和精鹽各5克，料酒10克，醬油30克，白糖2克，胡椒粉1克，清湯1500克。
斑鳩筍菇火鍋的做法
1．將斑鳩拔淨羽毛，開膛去內臟，然後斬成3厘米見方的小塊，用清水洗淨，瀝乾血水；冬筍和冬菇切成片；腐竹用溫水泡軟，洗淨後切成約3厘米長的段。
2．鍋置火上，放入豬油燒至七成熱，將薑末和蔥段炒出香味，投入斑鳩煸炒至半生，加入料酒和醬油，炒至上色，放入清湯燒沸，撇去浮沫，下入冬筍、冬菇和白糖，轉小火燉1小時，再放入腐竹和精鹽，燒20分鐘後倒入點燃的火鍋中，撒入胡椒粉，即可食用。
特點:湯醇味美，香濃可口。具有益氣助陽等功效。
冬筍營養分析
營養價值：熱量(40.00千卡),蛋白質(4.10克),脂肪(0.10克),碳水化合物(6.50克),膳食纖維(0.80克),維生素A(13.00微克),胡蘿蔔素(80.00微克),硫胺素(0.08毫克),核黃素(0.08毫克),尼克酸(0.60毫克)·冬筍的製作方法介紹圖片(11張)　維生素C(1.00毫克),鈣(22.00毫克),磷(56.00毫克),鐵(0.10毫克)
冬筍既可以生炒，又可燉湯，其味鮮美爽脆。食用時最好先用清水煮滾，放到冷水泡浸半天，可去掉苦澀味，味道更佳。
一般人群均可食用
1.對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用；
2.但兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食。