三冬什錦火鍋

三冬什錦火鍋 三冬什錦火鍋的做法 2．將白菜放入火鍋底部，再放入凍豆腐、冬粉、海米、冬菇、冬筍和冬菜。

菜系及功效：火鍋菜譜
三冬什錦火鍋
原料：冬菇、冬筍和冬菜各500克，白菜、凍豆腐和水發冬粉各400克，白肉100克，海米50克，鮮湯1500克，醬油、精鹽、味素、胡椒粉、蔥薑末各適量。
味碟：腐乳、韭菜花、香菜末、醬油和香油。可根據個從口味配製，每從一碟。
三冬什錦火鍋的做法
1．將冬菇去根洗淨，冬筍切片，白菜擇洗乾淨後切成條，白肉切片，凍豆腐用冷水泡軟後切成骨牌塊。水發冬粉切段。
2．將白菜放入火鍋底部，再放入凍豆腐、冬粉、海米、冬菇、冬筍和冬菜。
3．鍋置火上，放入鮮湯燒沸，倒入點燃的火鍋內，加入精鹽、蔥薑末和胡椒粉，煮開5分鐘，撒入味素，即可蘸食。
特點:東北風味，素雅清香，味濃爽口，補虛益氣，健脾開胃，清熱化痰。
冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，乾菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳肴。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
營養價值
因營養豐富、肉質嫩滑、風味獨特，早被人們冠以“山珍”美譽
是烹製高檔菜餚的上乘材料。長期食用香菇，還可以預防肝硬化，抑制膽固醇，促進人體新陳代謝。
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