毛肚蓮子火鍋

一般人都可食用，尤適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。 食療作用： 有補虛、益脾胃的作用；

菜系及功能:火鍋菜譜
毛肚蓮子火鍋原料：牛毛肚800克，蓮子、水發香菇、水發木耳、黃豆芽、豬腰和鴨腸各200克，雞肫和雞翅各10隻，牛油100克，鮮湯3000克，老薑、蔥、味素、胡椒、花椒和大蒜各適量。
毛肚蓮子火鍋的做法：
1．將牛毛肚洗淨後切成5厘米見方的片，蓮子倒入溫水鍋中泡後去芯並瀝乾水，豬腰去腰臊撕去外皮後切成O．2厘米厚的片，鴨腸洗淨瀝乾水，雞肫去白筋洗淨剞上十字刀花瀝乾水，雞翅洗淨瀝水中間斬一刀(不要斬斷)，水發香菇和木耳去蒂切成小塊，黃豆芽洗淨瀝乾水。以上各料用盤裝好上桌待用。
2．火鍋內放入鮮湯、牛油、薑片、蔥段、大蒜、胡椒和花椒，燒沸後挑去花椒不要，再放入蓮子煮5分鐘，用味素調味，即可涮食各料。
特點：鮮香可口，嫩脆柔軟，補益脾胃，養心安神，益腎固精，補中益氣。常食，可增強抗病能力，有利於健康。
牛肚營養分析
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人
相關性群
一般人都可食用，尤適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
食療作用：
性平、味甘，歸脾、胃經；
有補虛、益脾胃的作用；
治病後虛羸，氣血不足，消渴，風眩。