大椒回味無窮,肉餡鮮嫩,老少皆宜。
材料:
大椒二個,牛肉餡半斤
做法:
大椒冼淨切成滾刀塊備用。
牛肉餡放入料酒,鹽,少許糖,蔥,薑末,白鬍椒,雞精,香油拌均。
將餅鐺燒成五成熱時涮上少許的油,把調好的牛肉餡做成二厘米大的肉餅,兩面煎成金黃色,成出備用。
炒鍋里放入少許的油,五成熱時放入蔥花,薑末煸炒出香味里放入大椒翻炒,加入少許的高湯再放入牛肉 餅燜二分鐘,加入雞精即成。
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