大巢菜蛋湯

大巢菜蛋湯做法，1. 將大巢菜去雜洗淨切段。雞蛋磕入碗內攪勻。2. 油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入大巢菜煸炒，加入精鹽炒至入味，出鍋待用。3. 鍋內加適量清水燒沸，將雞蛋徐徐倒入成蛋花，加入炒好的大巢菜，燒沸後點入味素，即可出鍋。按：此湯菜是由大巢菜與滋陰潤燥、補益血液、健脾生肌的雞蛋組成，具有活血利濕、滋陰潤燥的功效。適用於心煩失眠、手足心熱、乾咳、浮腫、夢遺、月經不調等病症。

一、原料：

1. 主料：大巢菜150 克，雞蛋2 只。
2. 調料：精鹽、味素、蔥花、素油。