墨魚卷燴雜蔬

墨魚卷燴雜蔬是一道美食，是由新鮮墨魚200克、蘆筍100克、紅椒一個、黃甜椒一個、薑絲、白鬍椒粉少許等食材製作而成。

原料

新鮮墨魚200克、蘆筍100克、紅椒一個、黃甜椒一個、薑絲、白鬍椒粉少許。

墨魚卷燴雜蔬

做法

1、將蘆筍尖斜切成段，紅，黃椒切成三角形片狀。將切絲備用；
2、十字花刀切法：整塊墨魚洗淨，快刀呈45度角，在整塊魚肉身上先等距離斜著切出長條的刀痕，注意不要切太深，以免切斷掉；
3、再將墨魚身翻轉，繼續用刀斜切，注意與之前的刀法要呈90度垂直的角度；
4、最後將切好花刀的墨魚片切成三角形的片狀；
5、鍋中將水煮沸，放入薑絲，料酒，將墨魚放入燙至捲起，馬上撈起放入冷水保持彈性；
6、將蘆筍尖汆燙；
7、鍋內放入橄欖油，將紅，黃甜椒放入翻炒，接著放入燙好的蘆筍；
8、最後倒入墨魚卷，撒上鹽，胡椒粉，伴炒均勻即可出鍋。