墨西哥什錦薄餅卷製作原料
2塊（約600克）雞胸肉片，薄片
750克牛排片，去掉多餘的脂肪
2湯匙植物油
125毫升（1 / 2杯）新鮮檸檬汁
2瓣大蒜，壓碎
1 茶匙半孜然
1茶匙 乾牛至（oregano）
600克紅薯，去皮，切為1.5厘米見方
一個紅辣椒，去籽，切成2厘米塊
1個紅洋蔥，粗略切碎
1 × 400克可紅雲豆，沖洗，瀝乾
一湯匙橄欖油
一綠辣椒，去籽，切成細條
一紅辣椒，額外的，去籽，切成細條
1個紅洋蔥，額外的，減半，縱向薄片
18個玉米餅，作為配餐
香辣番茄醬（Roast tomato Salsa ）
鱷梨（avocado）和玉米沙拉
1 × 250克優酪乳（可選）
切片尖辣椒（可選）
把雞肉和牛肉放置在單獨的盤子裡。加入植物油，檸檬汁，大蒜，孜然，牛至。把料酒澆在雞肉和牛肉上面攪拌。放於冰櫃醃3小時。
烤箱預熱至200攝氏度，在上面襯上不粘烤紙。把紅薯，紅辣椒和洋蔥放在內烤盤上。噴上橄欖油。烘烤30分鐘。轉移到一個碗，撒上紅雲豆。
同時，從冰櫃中取出雞肉和牛肉。在室溫放置15分鐘。預熱燒烤板。
晾乾牛肉和雞肉，並濾除醃料。然後開始燒烤。牛肉每面烤2-3分鐘或根據自己的喜好。雞肉烤4-5分鐘或直到烤熟。然後轉移到單獨的烤盤。蓋上鋁箔。放置5分鐘。
把橄欖油，綠色辣椒，紅辣椒和洋蔥在一個大碗裡攪拌。然後加入進燒烤盤內。烹飪，偶爾轉動，持續為3-5分鐘，或直至變軟。
煮熟玉米餅。把紅薯，綠色辣椒的混合物和雞肉和牛肉放在不同的盤內。與玉米餅，香辣番茄醬，鱷梨（Avocado）和玉米沙拉
配食，用薄餅卷著吃。如果需要可以加上優酪乳和辣椒。
