香辣番茄醬

香辣番茄醬是一款自製調味品。

原料：

小西紅柿1200g

配料：

姜15g、大蒜75g、食用油30ml、鹽10g、黃酒15ml、醋60ml、花椒粉2g、豆豉醬50g、辣椒粉15g

做法：

1、小西紅柿洗淨；
2、去蒂切成小塊；
3、鍋中放油，下姜蒜煸香；
4、倒入西紅柿翻炒；
5、待西紅柿變軟出湯後，加入豆豉、黃酒、醋、花椒粉轉中火煮5－10分鐘；
6、最後加入辣椒粉、鹽調味，再煮2分鐘即可關火。晾涼後盛入容器中，放入冰櫃保存，隨吃隨取。