地中海蔬菜湯

地中海蔬菜湯，特色靚湯，很美味的。

菜譜名稱

地中海蔬菜湯
所屬菜系粵菜
所屬類型特色靚湯

基本材料

馬鈴薯1個，豌豆300公克，蕃茄2個，芹菜500公克，洋蔥1個，大蒜2顆，蘑菇200公克，四季豆200公克，橄欖油3湯匙，鹽少許，水1.5公升
把所有蔬菜洗淨，切丁，大蒜去皮切碎備用。
在鍋中加入橄欖油，加熱後加入洋蔥丁炒香，約3分鐘後，加入芹菜與大蒜拌炒約2分鐘。
然後把其它蔬菜丁加入，拌炒2分鐘後，加入水，煮約30分鐘後，用鹽調味即可。

功效作用

1.平肝降壓
菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮靜安神
多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。
3.防癌抗癌
它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸達到預防結腸癌的目的。