土豆雞蛋

土豆雞蛋

土豆雞蛋是一道菜品,製作原料主要有土豆片、雞蛋等,口味鮮美,營養豐富。對人體的生長發育、健康長壽都有很大的作用。

基本信息

做法

準備土豆片(要用水泡著,以免氧化),洋蔥切小塊,豆豉醬。熱鍋倒油,

土豆雞蛋 土豆雞蛋

放洋蔥爆香,放入土豆片。炒片刻,放少量水煮。土豆片軟了就OK,可以盛出享用了。特別提醒,土豆片要切均勻薄些。

可以用鴨蛋,所以在之前炒蛋的時候要放少量黃酒去腥。鴨蛋性涼味甘,蛋白質和雞蛋相當,礦物質比雞蛋多,尤其是鐵和鈣。能預防貧血,促進骨骼發育。食用鴨蛋還可以補充維生素B2。中醫認為鴨蛋有大補虛勞,滋陰養血,潤肺美膚的功效。 特別提醒,鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食,食物相剋喔。

營養分析

土豆雞蛋 土豆雞蛋

土豆中含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類,還含有人體必須的21種胺基酸和維生素B1、B2、B6、C以及胡蘿蔔素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。

雞蛋的營養成分相當豐富。它含有蛋白質、脂肪、維生素 及無機鹽、酵素等。

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