土豆燜仔排

土豆燜仔排所屬一款美食之一，主要原料有精排骨1000克、土豆2個等，這道菜非常美味。

食材明細

精排骨1000克

土豆燜仔排

土豆2個
胡蘿蔔半截。
蔥
姜
八角
鹽
料酒
生抽
老抽
白糖
醋
食用油

製作方法

1、所有食材準備好，土豆削皮，胡蘿蔔削皮洗淨備用。
2、排骨放開水中焯2分鐘。
3、焯好的排骨洗淨，撈起控水。
4、炒鍋加熱注油，放姜爆香。
5、倒入排骨煸炒出香味。
6、依次加入1勺料酒，半勺醋，1勺生抽，四分之一勺鹽。
7、調味料翻炒入味後，加入兩粒八角，放適量的水下鍋，大火煮開，中火燜15分鐘。
8、趁燜排骨的時間，將土豆和胡蘿蔔切成正方形的小塊，土豆泡水中洗去澱粉。
9、排骨快收湯（淺淺的一層湯）的時候，放入土豆塊翻炒片刻，如果土豆的澱粉粘鍋，可以適當再鍋邊稍微淋些水。
10、再放入胡蘿蔔翻炒片刻，並加入1勺白糖，半勺老抽，拌勻後，蓋上蓋子燜3分鐘。
11、湯汁快乾，土豆和胡蘿蔔都變軟後，撒上香蔥末，即可關火裝盤。