土豆燉肉排

土豆燉肉排，美食，主要原料有排骨，土豆，胡蘿蔔，香菇，青椒。

材料

排骨，土豆，胡蘿蔔，香菇，青椒。

調料

鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，大料

做法

土豆燉排骨

1、土豆，胡蘿蔔，青椒，香菇分別洗淨切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡。

2、排骨洗淨，焯去血沫，瀝乾水分備用。

3、炒鍋倒油燒熱，放入薑片煸炒，下入排骨，翻炒幾下後烹入料酒，加入白糖，炒勻後加入清水，醬油，蔥段，大蒜，花椒，大料，大火煮滾後轉小火，燉製1個小時至排骨軟爛。

4、排骨軟爛後就可以下入土豆，香菇和胡蘿蔔塊了，這是加入鹽調味，繼續燉至土豆變軟，湯汁不要完全收乾，最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以裝盤了。

營養價值

排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。土豆蛋白質營養價值高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優於其他作物的蛋白質。而且馬鈴薯的蛋白質含有18種胺基酸，包括人體不能合成的各種必需胺基酸。也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當於胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。