土豆火腿麵包

土豆火腿麵包是一道美食，是由高筋粉200克 低筋麵粉40克 奶粉5克 糖18克 鹽3克 蛋25克 酵母3克 水135 橄欖油20克等食材製作而成。

材料

A.高筋粉200克 低筋麵粉40克 奶粉5克 糖18克 鹽3克 蛋25克 酵母3克 水135 橄欖油20克
B.土豆泥100克 高湯80克 迷迭香1克 鹽1克 沙拉醬10克 黃油10克 火腿20克
C.表面：蛋液10克 迷迭香少量

做法

1.將A料混合，揉成麵團後，再揉至麵團更細膩柔軟有彈性，取一小塊麵團測試，慢慢抻開能拉出半透明的膜狀，即擴展階段。
2.麵團放入容器蓋濕毛巾，放在溫暖保濕處進行第一次發酵，約60-90分鐘。
3.將煮熟碾成泥的土豆放入鍋中，加入高湯、鹽和迷迭香混合，加熱煮至無水分，關火，再加入黃油、沙拉醬和火腿丁攪拌均勻。
4.將發酵至兩倍大的麵團取出，用雙手輕壓麵團讓裡面的大氣泡排出。將麵團平均分割成8份，揉圓，蓋濕毛巾鬆弛10分鐘。
5.將小麵團擀成圓片，包入土豆火腿餡，捏緊封口，再滾圓，排入烤盤放溫暖濕潤處進行最後酵約40分鐘，麵團發酵至1.5倍大小。
6.烤箱預熱180度。
7.在發酵好的麵包表面刷一層蛋液，用剪刀剪十字口透氣，撒些香料做裝飾，放入烤箱中上層，烤15分鐘左右至表面金黃。