![土豆塊燒牛腩](/img/9/1da/nBnauM3X0EDN5MTMwkDNwkDM5ETMwADMwADMwADMwADMxAzL0AzL0EzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg)
材料
土豆3個、牛腩600克、胡蘿蔔1根、八角2個、陳皮1小片調味料:
1、黃酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/2茶匙、糖1/2大匙
2、水澱粉少許
作法
1、土豆去皮、切小塊,用熱油炸過撈出;牛腩切小塊,氽燙以去除血水,沖淨備用;胡蘿蔔去皮、切小塊。![土豆塊燒牛腩](/img/d/dbc/n5GcuM3X3cDOzMTOxIjNwYjN4QTM0EzNzITNzQTNwAzMxAzLyYzL4IzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg)
2、將牛腩與八角、陳皮入、放入鍋內,加水燒開,淋酒後改小火煮半小時,再放入胡蘿蔔和土豆塊同燒,同時加入調味料1和3杯清水。
3、揀出八角和陳皮,湯汁以少許澱粉勾芡後盛出即可。
輕鬆一點:
1、牛腩最好用肋條或裡脊邊肉,以紅燒為宜,由於質地較硬,一定要先煮軟才加入其他配料。
2、如果希望肉麵整齊好看,可將牛腩整塊煮熟再切塊;回鍋再燒時,可用牛肉湯代替清水,切小塊直接煮則不必