土當歸花燒豆腐

土當歸花燒豆腐由土當歸花與滋陰潤燥、益氣和胃、養血增乳的豆腐相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、鈣、胡蘿蔔素、維生素C 等營養成分。具有滋陰液、補氣血的功效。食用此菜有提高人體免疫功能增強抗病能力的作用，使人精力充沛，提高工作效率，強身健體。

原料

1. 主料：土當歸花嫩葉250 克，豆腐300 克。
2. 調料：精鹽、蔥花、味素、豬油。

製法

1. 將土當歸花嫩葉去雜洗淨，入沸水鍋內焯一下，撈出洗淨，擠乾水切段。豆腐洗淨切小塊。
2. 油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入豆腐煸炒，加入精鹽，炒至入味，加入上當歸花炒至人味，點入味素，出鍋即成。
按：此菜由土當歸花與滋陰潤燥、益氣和胃、養血增乳的豆腐相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、鈣、胡蘿蔔素、維生素C 等營養成分。具有滋陰液、補氣血的功效。食用此菜有提高人體免疫功能增強抗病能力的作用，使人精力充沛，提高工作效率，強身健體。

營養價值

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其胺基酸組成比較好，人體所必需的胺基酸它幾乎都有。