變豆菜燒豆腐

變豆菜燒豆腐

原料

1. 主料：變豆菜200 克，豆腐200 克。
2. 調料：精鹽、味素、蔥花、素油。

製法

1. 將變豆菜去雜洗淨切段。豆腐切小塊。
2. 油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入豆腐、精鹽、味素和少量清水，燒至豆腐入味，投入變豆菜燒至入味，出鍋即成。
按：此菜由變豆菜與滋陰潤燥、養血增乳、益氣和胃的豆腐相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、胡蘿蔔素等營養成分，具有滋陰潤燥、養血和胃的功效。適用於消渴、腹脹、胃氣上逆所致的嘔吐、消化不良、兩目昏花
等病症。