四喜飯卷

1、把蝦仁洗淨，去掉蝦線，用扦子串上，放入清水鍋內焯燙至熟。 7、再擺放上黃瓜條、小西紅柿塊、熟蝦仁、蟹柳和火腿條。 蝦仁、黃瓜條、小西紅柿塊、大米飯、蟹柳、火腿條

　製作方法

1、把蝦仁洗淨，去掉蝦線，用扦子串上，放入清水鍋內焯燙至熟。
2、撈出蝦仁，用冷水過涼後去掉扦子以保證蝦仁挺脫，不彎曲。
3、黃瓜用食鹽揉搓一下，放入容器內拌勻，醃約15分鐘，再用清水洗淨切成條。
4、大米飯放入容器內，加入食鹽、白醋、白糖、檸檬汁拌勻後晾涼。
5、把蟹柳切成條狀;西餐火腿切成條;小西紅柿洗淨，切成四瓣。
6、把竹簾放在案板上，先放上紫菜，在紫菜表面抹上一層大米飯。
7、再擺放上黃瓜條、小西紅柿塊、熟蝦仁、蟹柳和火腿條。
8、用竹簾卷好成四喜飯卷，去掉竹簾，切成小塊，裝盤上桌即可。

　製作材料

蝦仁、黃瓜條、小西紅柿塊、大米飯、蟹柳、火腿條