概述
嚴州雪梨又稱建德白梨，是建德的一種傳統名果。嚴州雪梨果形似“雅梨”，果實碩大。果實梗窪一側常有一斜狀凸起，梗窪極小面淺，果梗也略有偏斜，基部膨大成肉質。果皮色澤不套袋管理的初為綠色，成熟後黃綠色。嚴州雪梨的栽培適應性強，不論山地、平地甚至低洼地都可種植，產量也較高。除鮮食外，還可經加工製成水梨罐頭、梨脯、梨乾、梨酒等。桐廬白梨具有果形大、果核小、皮薄肉白、味甘汁多、香脆細嫩的特點。尤以白露採摘的白梨最佳。主要產區在當地的金西鄉、三合鄉。
基本信息
嚴州白梨產品名稱：梨
產品產地：杭州建德、桐廬
產品特性：果肉白色，皮薄肉厚心(核)小，質地多汁無渣，口味甜香脆嫩。
產品類別：嚴州雪梨、桐廬白梨。
產品成分：含有豐富的糖類、酸類、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等成份。
產品季節：5月份梨樹定果，8月中旬果實成熟，在立秋至處暑間上市。
產品功效：具有潤肺潤腸、止渴消炎、醒酒解毒等許多醫藥功效，可用於治療骨蒸癆熱、倦怠乏力，咳痰咯血、咽乾口渴的肺癆等疾病。
歷史典故
東漢建安十七年（公元212年），孫權聽從諸葛亮建議遷都秣陵，改秣陵為建業。傳說漢朝時秣陵有一個叫哀仲的人，他家裡種出來的梨子個頭很大並且味道鮮美，又脆又嫩，入口而化，被當時人稱為“哀家梨”。在唐朝之後的古典小說《幽夢影》中有一段用哀家梨來作形容的話語是這樣寫的，“今舉集中之言，有快若并州之剪，有爽若哀家之梨，有雅若鈞天之奏”，可見哀家梨名聲之大。由於哀家梨名氣大，當時的人們常以能夠吃到哀家的梨為榮耀。有些附庸風雅的人，為了炫耀自己的家財和能耐就想盡辦法得到哀家梨。但是他們得到了哀家梨後卻用蒸籠蒸熟了來吃。梨子本來是生吃才能吃出脆嫩味美的，何況又是以脆嫩和鮮美著名的哀家梨。因此人們就用哀梨蒸食來比喻不懂得某個東西的長處，稀里糊塗地糟蹋東西。
盤點浙江省特產
| 盤點浙江省特產。浙江小吃品種繁多，根據各地區的實際條件，發揮江南食品資源豐盛的優勢，創造出各種各樣的小吃點心。 |
