嚴州雪梨

基本信息

• 中文學名：嚴州雪梨
• 別名：嚴州白梨
• 界：植物界
• 門：被子植物門(Magnoliophyta)
• 綱：雙子葉植物綱(Magnoliopsida)，又稱木蘭綱。
• 亞綱：薔薇亞綱(Rosidae)
• 目：薔薇目(Rosales)
• 亞目：薔薇亞目(Rosineae)
• 科：薔薇科(Rosaceae)
• 亞科：蘋果亞科(Pomoideae或Maloideae)
• 屬：梨屬(Pyrus L.)
• 種：嚴州雪梨

品種簡介

品種類別：嚴州雪梨、桐廬白梨。

嚴州雪梨

嚴州雪梨又稱建德白梨，是建德的一種傳統名果。嚴州雪梨果形似“雅梨”，果實碩大。果實梗窪一側常有一斜狀凸起，梗窪極小面淺，果梗也略有偏斜，基部膨大成肉質。果皮色澤不套袋管理的初為綠色，成熟後黃綠色。嚴州雪梨的栽培適應性強，不論山地、平地甚至低洼地都可種植，產量也較高。除鮮食外，還可經加工製成水梨罐頭、梨脯、梨乾、梨酒等。桐廬白梨具有果形大、果核小、皮薄肉白、味甘汁多、香脆細嫩的特點。尤以白露採摘的白梨最佳。主要產區在當地的金西鄉、三合鄉。

品種典故

東漢建安十七年（公元212年），孫權

嚴州雪梨

聽從諸葛亮建議遷都秣陵，改秣陵為建業。傳說漢朝時秣陵有一個叫哀仲的人，他家裡種出來的梨子個頭很大並且味道鮮美，又脆又嫩，入口而化，被當時人稱為“哀家梨”。在唐朝之後的古典小說《幽夢影》中有一段用哀家梨來作形容的話語是這樣寫的，“今舉集中之言，有快若并州之剪，有爽若哀家之梨，有雅若鈞天之奏”，可見哀家梨名聲之大。由於哀家梨名氣大，當時的人們常以能夠吃到哀家的梨為榮耀。有些附庸風雅的人，為了炫耀自己的家財和能耐就想盡辦法得到哀家梨。但是他們得到了哀家梨後卻用蒸籠蒸熟了來吃。梨子本來是生吃才能吃出脆嫩味美的，何況又是以脆嫩和鮮美著名的哀家梨。因此人們就用哀梨蒸食來比喻不懂得某個東西的長處，稀里糊塗地糟蹋東西。

品種性狀

嚴州雪梨果形似“雅梨”，果實碩大。果實梗窪一側常有一斜狀凸起，梗窪極小面淺，果梗也略有偏斜，基部膨大成肉質。果皮色澤初為綠色，成熟後黃綠色。此梨在立秋至處暑間上市。以果大、色白、皮薄、汁多、渣少、核小而著稱。雪梨甘冽清口，與“衢橘”齊名。原產地在馬目和睦。入口特別甘冽爽口。

5月份梨樹定果，8月中旬果實成熟，在立秋至處暑間上市。

營養價值

含有豐富的糖類、酸類、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等成份。

醫療功效

具有潤肺潤腸、止渴消炎、醒酒解毒等許多醫藥功效。

燕窩燉雪梨

可用於治療骨蒸癆熱、倦怠乏力，咳痰咯血、咽乾口渴的肺癆等疾病。