啤酒燉鰱魚

啤酒燉鰱，美食，主要原料有鰱魚750克、玉蘭片50克、豆腐100克 ，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

菜譜口味

鮮、微鹹

製作工藝

燉

原料

啤酒燉鰱魚

主料:鰱魚750克　
輔料:玉蘭片 50克 豆腐 100克 牛奶 20克　
調料:料酒 25克 醋 8克 啤酒 100克 味素 3克 鹽 10克 白砂糖 3克 大蔥 15克 青蒜 15克 植物油 20克 姜 10克 各適量

製作方法

1.將活鰱魚去鱗、鰓、內臟，收拾乾淨；　
2.水發玉蘭片洗淨，切片；　
3.水豆腐切成塊；　
4.蒜苗（青蒜）洗淨，切段；　
5.蔥切末、姜切絲備用；　
6.將鯰魚、豆腐塊、玉蘭片分別放入沸水鍋中燙一下，撈出備用；　
7.將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，用蔥末、薑絲炸鍋；　
8.鍋內放入鯰魚、烹入啤酒，倒入高湯（1000克），加入玉蘭片、豆腐塊、精鹽、鮮牛奶、白糖、料酒、醋，燉10分鐘，放入味素、撒上蒜苗段，出鍋即可。

營養價值

1.鰱魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
2.鰱魚的蛋白質、胺基酸含量很豐富，對促進智力發育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。
3.鰱魚的體內含有可抑制癌細胞擴散的成分歐咪伽3，因此長期食用鰱魚對預防癌症大有幫助。