啤梨蒜心炒鮮蚌

啤梨蒜心炒鮮蚌是一款美味的菜餚的菜譜，主要原料有啤梨2個，蒜心（蒜苔）3兩（120克）等等。

主料

啤梨2個，蒜心（蒜苔）3兩（120克），桂花蚌1斤（640克），大紅椒1隻，紅蘿蔔1/4個，蒜蓉少許，上湯1/2杯。

配料

調味料：鹽、花生油、芡粉少許。

做法

1、啤梨去皮去心，切成塊，桂花蚌去殼取肉，用調味料醃1小時，放沸水中略煮後瀝乾備用。
2、蒜心切段，用沸水略煮瀝乾，紅蘿蔔去皮，紅椒去籽，洗淨切絲。
3、起油鍋，爆香蒜蓉，炒紅蘿蔔片，放蚌肉、蒜心炒勻，最後下紅椒絲和梨，加鹽和上湯、芡粉炒勻即可。