唯我鼎邊

福建的一道特色小吃，“鼎邊”又叫鍋邊糊，價廉味美，是福州人日常喜愛的小吃。 它的特點是鼎邊卷而薄，湯清不糊，味好可口。

簡介

福建的一道特色小吃，“鼎邊”又叫鍋邊糊，價廉味美，是福州人日常喜愛的小吃。福州市上到處可見“鼎邊”店。以前比較聞名的南台有“三成炳”，城區有“信義”。

特點

它的特點是鼎邊卷而薄，湯清不糊，味好可口。在50年代初，南台隆平路平理橋的道頭亭上，由張依俊兄弟開設一家“唯我十錦鼎邊店”，製作的鼎邊除具有一般特點外，另加上雞鴨肝、胗、蝦乾、目魚乾、香菇、黃花菜等多種配料，味更豐美，曾一度享譽全市。