咖喱蔬菜蘑菇

咖喱蔬菜蘑菇是一道由花椰菜和茄子為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

材料

花椰菜半個、茄子1根、紅蘿蔔小半根、玉米筍4根、白蘑菇6朵，素咖哩塊1小塊、油少許。

做法

咖喱蔬菜蘑菇

所有材料洗淨，茄子、紅蘿蔔、玉米筍和白蘑菇切片，花椰菜切小朵；熱鍋放少許油，先炒紅蘿蔔和茄子，炒到變軟後撥到一邊，放入咖喱塊稍炒，倒入一碗水，接著放入花椰菜、白蘑菇和玉米筍翻炒煮滾，煮至剩下少許湯汁即可。