咖喱蔬菜燴

土豆、胡蘿蔔、西紅柿、花菜、洋蔥、蘑菇、西芹等各種蔬菜、日式咖喱塊2塊。 1、我用的是日式咖喱，好侍的，微辣。 2、蔬菜可以根據自己的喜好搭配，但土豆絕對不能少，少了口感差很多。

原料：
土豆、胡蘿蔔、西紅柿、花菜、洋蔥、蘑菇、西芹等各種蔬菜、日式咖喱塊2塊。
做法：
1、土豆、胡蘿蔔去皮並切滾刀塊；花菜掰成小朵洗乾淨，洋蔥、蘑菇、西紅柿切塊；西芹去老筋斜切段；
2、鍋中入少油，爆香洋蔥塊後入土豆、胡蘿蔔塊翻炒，倒入蘑菇塊，不要漫過蔬菜的水燉煮至軟，然後入西紅柿和花菜，並開小火加入咖喱塊，融化，煮10分鐘，起鍋前放入西芹段略微煮下即可。
小貼士：
1、我用的是日式咖喱，好侍的，微辣。已經調好味道了，無需加鹽，只要把湯汁煮濃稠就可以了。如果用泰式或印度的咖喱粉，就要加入椰奶並調味。
2、蔬菜可以根據自己的喜好搭配，但土豆絕對不能少，少了口感差很多。蔬菜搭配的原則儘量經煮，如果一定要用綠葉菜，也是最後放，以免變黃。
3、湯汁還可以拌飯，有菜有飯，簡單還營養，小朋友們也喜歡。