咖喱炒飯

咖喱炒飯

咖喱發源於印度,風靡日本,泰國,是亞太地區的主流菜餚。

基本信息

簡介

咖喱炒飯咖喱炒飯
咖喱發源於印度,風靡日本,泰國,是亞太地區的主流菜餚。
印度民間傳說咖喱是佛祖釋迦牟尼所創。“咖喱”一詞來源於坦米爾語,是“許多香料加在一起煮”的意思。所以它是一味複合型調料,口味,辣度,顏色會很不同。形態也很多,咖喱塊,咖喱粉,咖喱膏,咖喱醬等。多嘗試幾種,總會找到最愛的那個口味。

各種做法

做法一

材料
做法一咖喱炒飯做法一咖喱炒飯

適量的豬肉,洋蔥3個,胡蘿蔔1個,土豆2個,咖喱1塊,辛口味,植物油,TABASCO辣椒仔,醃蘿蔔。
做法
1.準備好一口乾淨的鍋,熱鍋放入適量的食用油,倒入切小塊的豬肉翻炒變色。
2.將準備好的洋蔥、胡蘿蔔和土豆切成塊,然後也放進鍋中稍微炒一下。
3.然後在鍋內加入適量的水,水位漫過材料即可,部分蔬菜可以冒尖無所謂。水多水少只是最後咖喱是稠是稀的區別是不用放鹽。
小火煮20分鐘左右,洋蔥變透明入口即化。有其它方法讓豬肉酥爛更好。
4.將咖喱塊掰入,以上面的材料來說得放一整盒。放入後得經常攪拌,防止沾鍋底。這時應該能聞到非常正宗的日式咖喱香味了。
5.米飯裝盤,舀幾勺咖喱放一邊。大功告成,簡單方便。
小訣竅
1.能吃辣的話,淋上一點TABASCO辣椒醬會好吃許多(這一點在日式咖喱屋也可利用),只吃咖喱有點膩,這時又生脆又好吃的日式醃蘿蔔就派上用場了。只是醃蘿蔔添加劑很多,不能多吃。
2.配合放有蔥花的味噌汁吃更贊。

做法二

材料
做法二咖喱炒飯做法二咖喱炒飯

米飯,洋蔥,土豆、胡蘿蔔、雞肉(牛肉也可),咖喱塊(不是咖喱醬)。
做法
1、先將米飯蒸好。
2、鍋里放油燒熱,放入洋蔥、土豆、胡蘿蔔翻炒,炒透以後倒入開水,中火燉10分鐘左右(喜歡土豆更面一些的可以燉時間更長,不過水要更多)。
3、然後關成小火放入咖喱塊,讓咖喱塊融化然後炒勻,再用小火稍燉幾分鐘即可。
4、最後將做好的咖喱澆在米飯上就完成了。

做法三

材料
做法三咖喱炒飯做法三咖喱炒飯

咖喱粉,黃油,洋蔥,胡蘿蔔,土豆,蒜末,雞肉或牛肉、豬肉,優酪乳或適量番茄醬。
做法
1、切碎的洋蔥用黃油小火炒成小麥色,注意不要用大火,會炒焦。炒好後出鍋,放在一邊。
2、鍋里再放點油,放入咖喱粉小火稍炒,這個很容易炒焦,要小心。
3、先後將炒好的洋蔥末、大蒜末、切成丁的胡蘿蔔、雞肉塊或其他肉塊、土豆塊放入稍炒。
4、放水,水漫過材料,用大火煮開。
5、煮開後轉成中火,直到煮到土豆塊酥軟。
6、放入一小杯優酪乳,或適量番茄醬,根據自己的喜好還可以加入鳳梨塊等。但不要放太怪的東西就做好了。

做法四

材料
做法四咖喱炒飯做法四咖喱炒飯

土豆150g、胡蘿蔔100g、洋蔥50g、雞腿200、咖喱鹵兩塊。
做法
1.把雞胸肉切丁,土豆和胡蘿蔔滾刀切塊(不要切的太大,適中為好,因為大塊不好熟),洋蔥也切塊,適中即可。
2.水燒開將雞丁放入焯一下撈出控乾備用。
3.炒鍋上火放上適量油,等油八成熱時放入咖喱塊炒幾下,放入洋蔥繼續翻炒,放入土豆和胡蘿蔔.最後放入雞丁,加適量水,炒至土豆胡蘿蔔已經完全熟透為止,這時可以根據自己的口味加點鹽或雞精,但不要太鹹。
4.做完後蓋上鍋蓋悶3—5分鐘後味道更佳。
5.米飯蒸熟盛到盤中,澆上咖喱雞即成。

做法五

材料
做法五咖喱炒飯做法五咖喱炒飯

適量的青椒,牛肉(雞肉等肉類),胡蘿蔔,洋蔥,土豆(可根據自己口味放菜),百夢多咖喱(微辣),油,米飯。
做法
1、先把所有的菜洗淨,切小塊。
2、鍋中放少許油七成熱時把所有的菜倒入鍋中翻炒。
3、然後放入500毫升水,當水煮沸時把沫撈出,在微火五分鐘。
4、把火先關掉,把咖喱全部放入鍋中,攪拌均勻。
5、開火在微火煮五分鐘關火,把弄好的咖喱澆在飯上即可。

做法六

材料
做法六咖喱炒飯做法六咖喱炒飯

土豆、胡蘿蔔、西葫蘆、洋蔥、大辣椒(水果椒)、咖喱粉。
做法
1、咖喱粉先用水浸泡備用。
2、開鍋+土豆塊翻炒炒熟後,胡蘿蔔花瓣翻炒幾下。
3、西葫蘆塊+少許水+咖喱粉攪拌幾下+大辣椒塊(為了保持顏色和新鮮度)。
4、最後稠狀的時候加入洋蔥塊翻炒幾下關火,和米飯一起裝盤即可。
小訣竅
1、塊的大小和厚度比大拇指稍微大點最佳。
2、胡蘿蔔不要切成塊,四處用刀刻出線條切片弄出花型,會增添樂趣。
3、洋蔥太熟太軟很難吃,只要稍微去掉辣味脆脆的最好吃。
4、切記洋蔥要白色,不要紫洋蔥,這樣會影響咖喱的顏色。

營養價值

大米-大米中的賴氨酸含量極少,如不能從其他食物中得到補充,以在米為主食的人對蛋白質的利用率就會降低,不僅影響兒童長個兒,也對成年人的新陳
咖喱炒飯咖喱炒飯
代謝帶。
胡蘿蔔-胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。據最新一期《大眾醫學》雜誌介紹,美國科學家的最新研究又證實:每天吃兩根胡蘿蔔,可使血中膽固醇降低。
青豆-青豆為鮮豆類,蛋白質、鈣質豐富;枸杞子清熱明目;山藥健脾;玉米是雜糧,b族維生素充足,熱量高;松仁有補養、滋潤臟腑和肌膚的功效。
愛吃咖喱飯,如果有新米飯,就做個咖喱汁澆上。如果是陳米飯,就直接加點蔬菜炒炒,撒一勺咖喱粉和鹽,輕輕鬆鬆搞定一餐,咖喱飯的色澤金黃,看著就有食慾。咖喱的味道辛辣香濃,開胃。

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