原料:
豬裡脊肉一塊、生菜1棵、雞蛋1個。
配料:
麵包糠半碗、麵粉半碗、生薑4片、孜然粉1/3湯匙、料酒半湯匙、生抽半湯匙。
做法:
1、裡脊肉切成片,想快熟的切薄點,想吃得痛快點的切厚點;
2、用刀背把肉片正反兩面拍松;
3、用孜然粉(1/3湯匙)、薑汁(少量)、料酒(半湯匙)、生抽(少量)醃半個小時;
4、雞蛋1個打散成蛋液,麵粉半碗,麵包糠半碗;
5、把醃好的豬扒先蘸上麵粉,再蘸上蛋液,最後蘸上麵包糠(所有材料要兩面都蘸滿), 用小奶鍋裝油,燒至6成熱放豬扒下去炸,每面大概小火炸5~6分鐘,上鍋前大火炸1分鐘,逼出多餘的油份;
6、炸好的豬扒,趁熱吃,很香脆的;
7、番茄沙司加少量清水、少量白糖小火煮開,調成番茄醬,燙點青菜,裝上一碗白米飯,就成為一份“茄汁吉列豬扒”。