吉列大蝦

吉列大蝦是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。

材料

蝦 … 4尾

雞蛋 … 1個

麵粉、麵包糠、炸油 … 各適量

鹽、胡椒粉 … 各少許

檸檬 … 1/2個

輔料

沙拉醬 … 6大匙

水煮蛋(切碎) … 1/2個

醃青瓜(切茸) … 1大匙

洋蔥(切茸) … 1大匙

黃橄欖(切茸) … 1/2大匙

鹽、胡椒粉 … 各少許

製作方法

1. 蝦剝皮，從背部拿掉蝦腸。切掉尾尖銳部份，在蝦腹3～4處輕輕切一下，大約為蝦身的一半。

2. 加入鹽和胡椒粉，然後薄薄塗上麵粉。接著將之浸入已打勻的雞蛋，然後再沾上麵包糠。

3. 將炸油燒熱至偏高的中溫(約170度)，把蝦油炸。當蝦浮上來、呈現金黃色時便可上碟。

4. 上碟後，配檸檬角和他他汁。