圖書信息
書 名: 最好吃的西餐
作 者：薇薇小廚工作室
出版社： 中國旅遊出版社
出版時間： 2010年04月
ISBN: 9787503239199
開本： 16開
定價: 15.80 元
內容簡介
《最好吃的西餐》：文化的交融是多層面的，飲食文化是其中最具滲透性的一支。西餐來到中國，同樣在這片土地上生根發芽，被中國人接受並喜愛。而西餐，這寥寥兩個字，卻是世界各地風情的最真實的寫照。從每一道菜中，我們不難發現，世界各地人民對於烹調二字的理解各不相同，對於各種食材、調味料、火候、烹飪方法甚至盛器的搭配，用簡單的步驟來在自家餐桌上呈現它們，能夠為每天的生活中多添一抹個性的味道。
圖書目錄
餐桌上的印象派傑作——精緻法國菜 6
醬汁的魔術——芥末醬蛋 8
酸不酸?烤了才知道——釀烤茄子 10
法餐名角——焗蝸牛 12
高貴不貴——櫻桃蜜汁鴨胸 14
一縷禪意——蘆筍濃湯 16
醉倒味蕾——紅酒燉牛肉 18
多汁就是王道——香煎羊排 20
麵包的新裝——魚香法棍 21
和煦的地中海陽光——歐陸風情菜 22
酒不醉人人自醉——西班牙紅酒燴牛尾 24
魚兒的盛裝舞步——希臘烤魚 26
每一張比薩都是一個傳奇——義大利色拉米腸比薩 28
有一腿or露一手——德式豬腳 30
英倫風格也可以很隨性——英式咖喱雞 32
扯不斷的馬蘇里拉情結——義大利蒜蓉芝士青口 34
百變伊人，百變意面——奶油蛤蜊意大利麵 35
自家制——瑞典肉丸 36
地中海風情裝——地中海沙拉 38
熱情的蛋卷——西班牙煎蛋卷 40
專注的傑作——義大利肉醬千層面 41
最完美簡約主義——美式風格菜 42
獨具“醬”心——烤番茄通脊肉 44
土豆不土——蒜味奶油烤土豆 46
豬排從此非同凡響——洋蔥煎豬排 48
非凡詮釋——菲力鳳梨 50
再夾一層也不為過——鮪魚三明治 52
鳳梨永遠熱情——奶油烤鳳梨什錦 53
永遠割捨不下的美味——黑椒煎牛扒 54
吉列大“食”代——吉列大蝦 55
寒冷中最溫暖的記憶——俄式大餐 56
裹住大蝦不放手的培根——培根烤大蝦 58
魚兒的紅色戀人——茄汁鱈魚 60
一棵百里香締造的美味神話——俄式香草羊排 62
一場奶油的盛宴——奶油烤雜拌 64
“芝士”就是力量——芝士杏仁西藍花 66
牛肉七十二變——煎牛肉餅 68
愛酒還是愛雞翅——紅雞翅 69
西餐食話之外篇 70
關於禮儀 71
關於吃西餐的那些事 72
美麗的傳說——西餐料理秘訣 78
西餐烹飪常用“小精靈” 80
你的最愛——關於牛排steak 84
做西餐前該學會的小食 86
薇薇小廚已出版圖書及團隊介紹 87
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