名稱
口袋豆皮湯簡介
原料:豆皮2張,肉餡100克,海米25克,草菇50克,海帶絲50克,油菜心50克,高湯350克,鹽、醬油、味素、植物油、姜、料酒各適量。製法:
1、將豆皮切成大塊;油菜心洗淨;海米、草菇、蔥、姜洗淨切末。
2、炒鍋置旺火上倒植物油,放入豆皮稍煎片刻。
3、鍋留底油,燒至五成熱時放入蔥末、薑末、肉餡炒至變色,再加入料酒、醬油、鹽、海米末、草菇末翻炒均勻,盛入盤中備用。
4、將豆皮攤開,包入炒好的肉餡,再用海帶絲系好。
5、炒鍋置旺火上,放入高湯、豆皮、鹽和油菜心,開鍋後加入味素,倒入湯盤中即可。