口蘑雞湯

原料

發好的口蘑片（20片）（每隻金錢大小），雞脯肉（125克），雞蛋白（30克），火腿（80片），雞湯（1碗），菱粉（少許），綠葉菜，精鹽，味素，胡椒粉。

做法

1、將口蘑洗淨，片成片；再淨雞脯斬成茸，與菱粉、雞蛋白、胡椒粉一起調勻。

2、將雞茸貼在各個金錢口蘑片上，再放上4小片火腿，中間放綠葉菜。上籠約蒸五分鐘。

3、將雞湯燒開，稍加一些味素和鹽，湯沸後，將蒸好的口蘑倒入湯內即好

特點

口蘑雞湯

味鮮美，色紅青帶白黑。