口蘑鴨子

口蘑鴨子

口蘑鴨子是口蘑、鴨子等製作的一道美食。

菜系及功效:家常菜譜
口蘑鴨子原料:口蘑50克,重約1500克去毛填鴨1隻,料酒15克,雞湯100克,精鹽6克,味素5克,蔥20克,姜20克。
口蘑鴨子的做法
①先將填鴨去內臟,洗淨,煮熟後剁塊碼人大碗內。再將口蘑用開水泡洗乾淨,留下浸泡水,將121蘑片成片,撒在鴨子上面,加入雞湯、口蘑湯、蔥、姜等調料,碗口用紙封好,上籠用旺火蒸30分鐘取出。
②然後揭去封碗日紙,撇去浮油,用精鹽、味素調好味即可食用。
口蘑鴨子特點:葷而不膩,味道香郁。

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