口蘑燒茭白

口蘑燒茭白是一道美食，是由乾口蘑20克，茭白500克，精鹽3克，黃酒5克，生薑片5克，素鮮湯750克，濕澱粉10克，麻油5克，植物油500克等食材製作而成。味美鮮香，清熱除煩，滋陰潤燥，通利腸胃。

原料：

乾口蘑20克，茭白500克，精鹽3克，黃酒5克，生薑片5克，素鮮湯750克，濕澱粉10克，麻油5克，植物油500克（實耗約50克），味素、白糖各適量。

製法:

（1）茭白去雜洗淨，切成3厘米長的段，然後切成均勻的條。

（2）乾口蘑用溫水泡發後洗淨切成片。

（3）炒鍋上旺火，放油燒至五成熱，放入茭白條滑透，起鍋倒入漏勺中控油。

（4）鍋內留余油，下蔥段、生薑片爆香，烹入素鮮湯，加入黃酒、精鹽、白糖，燒開後撇淨浮末，撈去蔥姜，放入口蘑片、茭白條和味素，燒透，用濕澱粉勾芡，淋上麻油，起鍋裝盤即成。

特點:

味美鮮香，清熱除煩，滋陰潤燥，通利腸胃。