簡介
原料:兔肉250克,龍達湯粉200克,青椒粒20克,甜椒粒100克。調料;老乾媽豆豉50克,郫縣豆瓣油450克,鹽、雞精、味素各10克,香油5克,水澱粉10克。
製作:先將兔肉切條,加鹽、水澱粉碼味待用。將青椒粒、甜椒粒加入老乾媽豆豉、郫縣豆瓣油、鹽、雞精、味素、香油調勻成汁。用盛器放入湯粉,加入兔肉淋上汁水,上籠用大火蒸5分鐘即可。
味型:鮮椒味濃、兔肉滑嫩。
技術關鍵:選2斤左右的活兔,蒸時注意火候,用大火蒸5分鐘左右即可。
功效作用
兔肉味甘、性涼,入肝、脾、大腸經;具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用;可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。
1.健腦益智
兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效。
2.活血
經常食用可保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,並增強體質,健美肌肉,它還能保護皮膚細胞活性,維護皮膚彈性。