乾媽風味兔

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口味：香辣 工藝：炒

乾媽風味兔的製作材料：

主料：兔肉500克
輔料：雞蛋清50克
調料：植物油25克,香油5克,料酒10克,白砂糖5克,豆豉10克,咖喱3克,嫩肉粉8克,鹽3克,味素2克,澱粉(玉米)5克,吉士粉2克,花椒2克,芝麻10克,泡椒4克,姜3克,大蒜（白皮）5克,辣椒(紅,尖,乾)5克
教您乾媽風味兔怎么做，如何做乾媽風味兔才好吃　1. 將兔肉洗淨切丁，加精鹽、江米酒、嫩肉粉、吉士粉、澱粉、雞蛋清、咖喱、植物油拌勻；
2. 乾辣去蒂、籽切成段；
3. 泡辣椒去蒂、籽剁成末；
4. 炒鍋注油燒至五成熱，下入兔丁滑散至斷生，撈去控油；
5. 炒鍋留底油燒熱，下入乾辣椒段、花椒粒、泡辣椒末炒香，加入豆豉略炒，放入姜蒜片、兔丁、白糖翻炒至熟，撒入味素，淋入香油炒勻，再撒入熟芝麻即可。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。
小帖士-食物相剋：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。