簡介
厚乾巴：選用上好的尋甸壯黃牛肉，加入許多種精製的香料經過12道複雜的工序醃製而成。烹調時切成厚塊，用油炸後佐以朝天椒和薄荷，乾巴色澤紅潤，厚而不硬，嫩而不生，外酥里軟，有強身健骨之功效；此菜為滇味清真菜品中的代表作。
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食物 製作 工藝
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尋甸牛乾巴
尋甸牛乾巴，雲南省尋甸回族彝族自治縣特產，中國國家地理標誌產品。 尋甸牛乾巴肌肉切片呈紫紅色、脂肪呈乳白色或金黃色，具有牛乾巴特有的香氣，無異味，形態為...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽 -
傣族乾巴
傣族地區終年炎熱，他們把牛肉割成長條而醃製成乾巴，這樣容易風乾。傣族還有醃製酸牛肉的習俗。
分類： 傣族菜-火燒乾巴 相關連結 -
福祿乾巴牛肉
福祿乾巴牛肉既是宴席之佳肴，也是饋贈之佳品，更是旅遊休閒之常備品，牛肉由於選料精良,加工細緻,口味獨特, 已被消費者評為自己心目中“最好吃的牛肉”。
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冬筍乾巴絲
............................................20克 ...............................
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乾巴子山烽燧
為縣級文物保護單位。 為縣級文物保護單位。 為縣級文物保護單位。
簡介 特點 -
扇藝乾巴菌
雞蛋用蛋黃，在鍋里煎成蛋皮，然後切成長絲，冬瓜長形，厚1 2用高湯調入2克鹽和雞精、味素各1克，調好後把冬瓜放在湯里煮熟，取出備用。 4炒鍋上火，下豬油...
原料 製作方法 -
昭通牛乾巴
昭通是雲南牛乾巴的主產區之一，昭通回族由來就有餵菜牛醃製牛乾巴的飲食傳統。一入秋冬時節，大量牛乾巴上市，香飄四方，遠近聞名。
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特色食品
食品中的菌類吧。乾巴菌乾巴菌 雲南省特有的珍稀野生食用菌，馬龍縣境內盛產。學名:繡球菌,也叫對花菌、馬牙菌、松毛菌等。乾巴菌有一股酷似醃牛肉干的濃郁香味，當地人把醃牛肉干稱為乾巴，因而此菌得名乾巴菌。它生長在山林松樹間...
雲南特色小吃 乾巴菌 黃牛肝菌 雞油菌 老人頭 -
野生菌
方向縱切成片，切片要求厚薄均勻，片厚1厘米左右，儘量使菌蓋和菌柄連在一起...。乾巴菌乾巴菌乾巴菌又名松毛菌，每年7～9月生長在馬尾松樹下。這種菌沒有菌蓋和菌褶，簇生如牛牙狀，故俗稱為牛牙齒菌。乾巴菌剛出土呈黃褐色，老熟時...
基本介紹 種類劃分 注意事項
