卡滋里肌土司卷

白鬍椒粉適量 低筋麵粉適量 麵包粉適量

材　料:

白土司2片 小里肌100公克 鹽適量 白鬍椒粉適量 高麗菜絲適量 芒果適量 小蕃茄1/2顆 炸粉：
低筋麵粉適量 蛋液適量 麵包粉適量 美乃滋芥末醬：
美乃滋30公克 黃芥末粉2公克

製作方法：

1.小里肌略沖水，橫向劃上數道刀痕，撒上少許鹽、白鬍椒粉後，依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，放入鍋中以170℃的油溫炸熟，撈起瀝油備用。
2.美乃滋和黃芥末粉混合拌勻。
3.土司分別抹上作法2的抹醬，放入作法1的里肌肉，捲起後切成適當大小片狀，排入盤中，再放入高麗菜絲、芒果、小蕃茄裝飾即可。