南瓜面片湯

南瓜面片湯是一道美味的小吃，主要製作原材料為麵粉500克，老南瓜500克，蝦米(開洋)25克，木耳，黃瓜等，製作簡單易學，操作方便，營養豐富。

＂早晨鹽湯賽參湯，晚上鹽湯似砒霜＂，既是鹹口的，又要帶著湯，還少了 主食，能在早餐來上一碗連湯（麵條，面片，疙瘩湯等），那真正是賽過參湯了！夏季佳面 ------ 南瓜面片湯，營養均衡，美味可口!

製作原料

主料：麵粉500克，老南瓜500克，蝦米(開洋)25克，木耳，

南瓜面片湯

黃瓜；輔料：蔥5克，姜3克，鮮湯1000克，黃酒、精鹽、麻油各適量。

製作方法

南瓜面片湯

①蝦米加黃酒浸發。南瓜去皮、籽，切成1厘米左右厚的長方塊。
②炒鍋中置植物油50克燒熟後降至五成熱，爆香姜蔥末，下毛豆肉、南瓜塊煸炒，並推入蝦米，烹上黃酒，加進鮮湯煮沸。
③麵粉置盆中扒成凹形，倒入水150克與少許精鹽，攪拌成小面片狀，再加入水50克，搓拌成小麵團狀，最後加入水50克左右，揉勻成光滑而不粘手的麵團，蓋上白布餳30分鐘，使麵粉吃透水。
④將麵團揉搓成3厘米直徑的條，輕輕壓扁，用刀切成l一2毫米厚的片，邊切邊投入煮沸的南瓜湯中，切完煮沸，調味後加蓋燜煮10分鐘左右，面片略熟即調入味素，面煮5分鐘左右，淋上麻油即成。

成菜特點

清鮮色艷，硬香而有韌勁

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參考資料

[1]http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/58887.html

[2]http://www.meishij.net/chufang/diy/yaoshan/43042.html

[3]http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/58892.html