菜名
西紅柿牛肉湯
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 味香濃，色紅彤。
原料
主料 奶油西紅柿200克，熟牛肉丁250克，洋蔥丁150克，黃蘿蔔丁150克，土豆丁250克。調料 蕃茄醬50克，香葉1片，油150克，鹽、胡椒粉各適量。
製作過程
1、將熟牛肉、洋蔥、黃蘿蔔和土豆丁分別放置。
2、湯鍋燒熱後，加入油，將洋蔥丁和黃蘿蔔丁先下鍋炒至呈芽黃色時，加入番茄醬和香味略炒片刻。
3、倒入奶油西紅柿湯中。燒沸後，加入土豆丁、熟牛肉丁煮約30分鐘，上桌時加入鹽和胡椒粉，調好口味即成。
西紅柿牛肉湯
西紅柿牛肉湯西紅柿牛肉湯
主料：牛肉1000克西紅柿200克豆皮100克
調配料：香油2小匙高湯30大匙精鹽3小匙味素1小匙
製作過程：
1、豆皮洗淨切成條狀，西紅柿洗淨對切成兩半；
2、牛肉洗淨切塊，放入燒開的高湯中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西紅柿、豆皮，煮至湯色變紅；
3、最後放入香油、精鹽、味素即可。
特點：
營養豐富，湯汁鮮美。
廚師一點通：
如果加點番茄醬，湯汁會更加醇厚。
西紅柿牛肉湯做法三
原料牛肉少許，西紅柿1個，胡蘿蔔2根，土豆1個，捲心菜半棵
營養價值
牛肉富含肌氨酸，含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效，牛肉也富含鐵，鐵是造血必需的礦物質，牛肉內含的維生素B6、維生素B12、肉毒鹼、丙氨酸、鋅、鎂、鉀和蛋白質也非常豐富，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
營養信息
熱量：1646大卡鉀：7093.8毫克胡蘿蔔素：4400微克
磷：2035毫克
膽固醇：1220毫克
鈉：888.6毫克
維生素A：766微克
