概述
半段
鄉村做半段目錄
起源
做半段的習俗源自於福州人慶祝豐收和祭祖，是由古代的“郊社”演變而來的，其時段多為每年中元節之後，這正好是在每年夏收夏種或者秋收秋種結束後的農閒期間，農村也會在此時慶祝各村祖先的神誕，以祭田儀式來酬謝司土地的神明，以祭祖儀式來紀念開基闢土的祖先，同時也慶祝豐收。做半段的民俗主要流行於福州晉安、馬尾、倉山及閩侯全境。福州民間對“做半段”民俗的重視，不亞於春節、中秋節、端午節等其他傳統節日。幾百年來，這個傳統習俗從未中斷。
習俗
福州郊縣的鄉村早已有約定俗成的村慶活動--做半段。這村慶日多在每年夏收夏種或秋收秋種之後的農閒時間裡，且皆定在農曆七月以後。例如，鼓嶺七月初七，義序八月初四，城門八月初八，淮安九月十五……都是各村的村慶日。有的大村裡的村慶日還特意分為兩天。例如福州東郊五里亭的後浦村，前半村定在八月甘一，後半村定在十月十六。村慶日恰在農曆年過了一半以後，這一年的時間已過"半個階段"了，所以村慶活動就被稱為"做半段"。這時天氣晴朗，氣候宜人，農村多閒田，正適合於社交活動。所有相鄰鄉村的做半段日子都錯開來，時間不一樣，每村一年一次，為的是各村可以互相邀請，村慶活動不停，節慶氣氛熱鬧，歷久不歇。
村民十分重視做半段，為了使村慶辦得隆重而體面，他們早在上半年做好宴請的物資籌備工作，養肥了雞鴨豬等禽畜，釀好了米酒，路上相遇，也總在相互提醒或轉告："要來做半段哇！"村裡的孩子們更是巴望著做半段。
酒過數巡，客人酒足菜飽盡了興，便去祠堂看戲，這戲在幾天前就開始上演了。在祠堂演出含有娛神和敬仰祖先的含義。即使廟前和祠堂里沒有空地，也得在附近選擇一塊適合地點，使演出遙對著神台。演出前，都要“唱八仙”酬神，還以放鞭炮、放煙花來增強儀式的功能。如今這種景象已不如從前繁榮，年輕人很少涉足，但閩劇仍然受到老年人的追捧，他們齊集在戲台前，一起聊聊天，也不失為一件樂事。曲終告辭，村口的路上，人聲鼎沸，互致珍重。
“做半段”這一村慶活動，作為一種社交活動的載體和形式，密切了村與村間的聯繫，增進了親朋好友間的情誼。沒有送禮，不收紅包；今天你來吃我的，明日我去吃你的，彼此機會均等，每家一年辦一次，既有山野淳樸的風情，又有鄉土濃郁的氣息。做半段這鄉俗能流傳至今，足見其有一定的適應性和生命力。
宴席
半段的宴席，一般在自己家大院裡或者祠堂前院辦，請廚師上門，上的菜是很傳統的福州鄉土菜，形式粗狂、真材實料、味道鮮美。
半段宴席部分菜品