簡介
![密西西比匙吻鱘](/img/a/292/nBnauM3XwMTO0EjN5YTM2QTO4ITM1MTO0QDMwADMwAzMxAzL2EzL0UzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLzE2LvoDc0RHa.jpg)
匙吻鱘吻特別長,呈扁平,如漿狀;體表光滑無鱗,背部黑藍灰色,常有一些斑點間在其中;體側有點狀赭色,腹部白色;口大眼小,前額高於口部;鰓耙密而細長,鰓蓋骨大而向後延至腹鰭,尾鰭分叉,尾柄披有梗節狀的甲鱗。原產於美國密西西比河流域。是一種古老的大型淡水魚,成魚全長120~170厘米,體重10~20千克,最大個體可達60千克以上。適應性強,生長迅速,攝食浮遊動物,肉質鮮嫩、營養豐富,卵和皮也具有極高的經濟價值,適合於在大型水體中養殖。中國從1990年開始每年從美國引進匙吻鱘受精卵,現在一些地區已成規模養殖。