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國家級媒體採訪
採訪部分詞
一．北京金中泰食品科技發展中心；是技術服務；全國醬油、食醋、醬類、醬醃菜、腐乳、烹調酒和各種調味料食品諮詢、技術服務研發單位 。抓好五項建設 思想建設：搞好政治思想素質和個人道德素質建設。
組織建設.根據協會發展情況，不斷調整組織結構，充實調整人員結構。
制度建設：按照有關法律和政策性檔案，建立健全各類規章制度，逐步由初創期的“人治”向“法治”過渡。
實力建設：按照協會章程和行規行約，靠會員會費和資助維持協會正常運轉；靠組織活動增加協會經濟實力；靠市場手段和知識經濟提高秘書處工作人員待遇。
文化建設： 三不 三比 三看
不講空話、比學習、看素質高低。
不講大話、比干勁、看活動多少。
不做閒人、比貢獻、看效益大小。
本中心自辦; 中國調味品產業網. 北京金中泰食品科技發展中心微博；行業信息量大欄目多歡迎訪問。
二．本中心專為食品企業提供產品開發，企業管理培訓，質檢及QS，ISO，HACCP體系認證，建廠技術諮詢代理。實力雄厚，人才隊伍強大，經驗豐富，擁有調味品食品專業高級工程師10名，工程師5名。
1．提供新產品開發技術項目；及協助企業信息推廣，產品技術等配套服務。
為企業解答疑難技術問題及承接新廠房的規劃，建設。
承接調味品工程並提供設備安裝，調試；提供產品配方生產工藝以及技術諮詢等配套服務。
提供醬油，醬類，各種食品，調味料產品的配方工藝。
4 . 供；原料類：發酵菌種試管，醬油曲精，醬曲精，各種醋曲精，豆腐乳毛霉。
特製醬油曲精：複合醬油曲精，大醬曲精，釀醋前發酵劑，醋酸菌，黑曲種，醬油專用豆粕。
5 .合作項目：合作推廣項目，山西陳醋，老陳醋，辦廠開發項目。
6 .諮詢培訓項目：食品檢驗工，培訓認證資格項目。化驗儀器廠家訂貨。
7. 北京食品檢驗機構諮詢：代理食品企業檢驗送檢，為各地食品企業在京代辦事物。
服務技術開發以下項目
三．1、醬油.食醋.菌種傳統四川豆瓣、醃豆瓣、紅油豆瓣、蒜香豆瓣、醬豆瓣等各類風味豆2、四川傳統豆豉、水豆鼓、風味豆鼓等。
3、紅椒醬、青椒醬、剁椒醬等鮮辣椒系列產品。
4、四川火鍋底料、海鮮火鍋、小肥羊火鍋等系列火鍋調料。
5、香水魚、香水兔、香水魚以及四川各種特色蘸水調味料生產技術。
6、下飯菜、麻辣醬等各類即食佐餐醬生產技術。
7、雞精、各種複合調料包、方便湯料包生產技術。
8、醬醃菜系列產品生產技術。
9、川式泡菜、韓國泡菜、日式泡菜加工技術。
10、薑汁、姜泥、姜粉、姜油及保鮮老薑加工技術。
11、蒜汁、蒜泥、蒜片、蒜油、大蒜素技術。
12、花椒油、蔥油、辣椒油、芥末油等各類特色調味油加工技術。
13、竹筍保鮮加工技術。
14、蔬菜、菌類鹽漬加工技術。
15、肉類嫩肉粉、嫩脆晶、嫩脆劑生產技術。
16、黃酒、米酒、清酒生產技術。
17、豆類系列產品開發及加工技術。
18、牛肉干生產技術。
19、速食麵、米線、冬粉生產技術。
20、無硝香腸生產技術。
21、各類委託產品開發。
22、生產、品控人員培訓。
23、企業ISO系列、HACCP認證，產品認證諮詢服務。
24、中小企業戰略設計、品牌推薦、成長力診斷、行銷診斷與整合行銷。
四．國家級媒體公益權威採訪(如下)
2011年08月07日04:12 大洋網-廣州日報
山西醋產業協會副會長爆驚人訊息：市場95%山西陳醋為勾兌醋
專家表示：國家雖有配製食醋的標準，但到底添加的是不是工業級冰醋酸，比例多少，尚無法檢測
近日，山西醋產業協會副會長王建忠在接受採訪時爆出：市面上的山西老陳醋95%都是勾兌醋。醋精本身不含營養成分，勾兌比例掌握不好的話，還會對人體造成傷害。國家目前雖有所謂配製食醋的標準，但尚無手段檢測出勾兌的是不是工業級冰醋酸，以及勾兌比例是否合乎標準。
冰醋酸分為食品級的冰醋酸和工業級的冰醋酸，但是兌入食醋中的是食品級冰醋酸還是工業級冰醋酸目前還檢測不了。
它標明老陳醋，它打著山西老陳醋的牌子，但是可以看看詳細細則，裡面成分一般都有苯甲酸鈉，只要有苯甲酸鈉，都可以斷定它不是老陳醋。
消費者平常吃的醋基本都是勾兌而成
本報訊 據中央人民廣播電台中國之聲《新聞晚高峰》報導，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，這次是醋出問題了。近日有媒體報導稱，全國每年消費330萬噸左右的食醋，其中90%左右為勾兌醋。當中國之聲記者就這一傳言向業內人士求證時，山西醋產業協會副會長王建忠透露了更驚人的訊息：市場上銷售的真正意義上的山西老陳醋不足5%，也就是說，消費者平常喝的基本都是醋精勾兌的。
王建忠在接受採訪時表示，對消費者來說，這似乎是個難以接受的現實。但現實就是這樣，我們平常喝的醋基本都是勾兌的。
只要有苯甲酸鈉，就可以斷定它不是老陳醋
王建忠表示，“勾兌醋還分兩種，一種是冰醋酸勾兌的，一種是加苯甲酸鈉防腐的添加劑，放添加劑的占了95%，不添加任何防腐劑、純釀的6度老陳醋，幾乎就不多。”
不多是什麼概念呢？“就是占市場份額不到5%，不過冰醋酸勾兌占多少這個不好說。”
據介紹，正規液態醋製造時先要對大米等原材料高溫酒化然後醋化，這有一個發酵周期，釀醋的周期標準是在28天左右，如果是山西陳醋的話，還要有沉澱的過程，需要放兩三個月甚至一年。用冰醋酸或者醋精勾兌完全不需要發酵，只要一天甚至更短的時間就能完成生產。
如何分辨是不是山西老陳醋呢？王建忠指出，最簡單的方法是看成分。“它標明老陳醋，它打著山西老陳醋的牌子，但是可以看看詳細細則，裡面成分一般都有苯甲酸鈉，只要有苯甲酸鈉，都可以斷定它不是老陳醋，老陳醋不用添加任何防腐劑，取消保質期，久放不腐，這是山西老陳醋的根本特點。”
很多配製食醋直接由冰醋酸、食品添加劑調配而成
中國每年消費約330萬噸的食用醋，大約有3000多家生產企業，即便如恆順醋業這樣的上市公司，目前每年食用醋的產量也只有18萬噸，其他企業所占的市場份額更小，多而散的局面導致監管較為困難。
另外，業內人士指出，在通脹壓力下，醋的價格並不能任意調整，使得一些企業鋌而走險，通過勾兌，緩解成本壓力。勾兌醋大行其道，直至統治整個食用醋市場，還有一個很重要的原因是，國家允許所謂的調味醋生產，並且制定了國家標準。
2000年，我國出台配製食醋國家標準規定，配製食醋必須是指以釀造食醋為主體，與食用冰醋酸、食品添加劑混合配製而成的調味醋。對此，北京金中泰食品科技發展中心高級工程師王占永表示，“勾兌醋也並沒有犯規，國家有勾兌醋的標準，允許勾兌。”
標準同時強調，企業在生產配製醋時不得使用工業冰醋酸。但因為利益的驅使，這一禁令並沒有多少限制效果。據王占永介紹，現在很多廠商生產的配製食醋都是直接由冰醋酸、食品添加劑調配而成，還有廠家選用的冰醋酸是工業用冰醋酸，這樣可以降低生產成本。可怕的是，“冰醋酸分為食品級的冰醋酸和工業級的冰醋酸，但是食品級的冰醋酸和工業級的冰醋酸中國現在還檢測不了。”
只有理論而無法分辨，我們還能吃醋嗎？“有兩點想和這個產業里的廠家們特別交代：第一，既然是勾兌的，就別說自己是陳釀。第二，雖然是勾兌的，也不能傷害人的身體健康。”
據中廣《中國之聲》
五．採訪行業專業部分。
2000年，我國出台配製食醋國家標準規定，配製食醋必須是指以釀造食醋為主體，與食用冰醋酸、食品添加劑混合配製而成的調味醋。對此，北京金中泰食品科技發展中心高級工程師王占永表示，“勾兌醋也並沒有犯規，國家有勾兌醋的標準，允許勾兌。”
標準同時強調，企業在生產配製醋時不得使用工業冰醋酸。但因為利益的驅使，這一禁令並沒有多少限制效果。據王占永介紹，現在很多廠商生產的配製食醋都是直接由冰醋酸、食品添加劑調配而成，還有廠家選用的冰醋酸是工業用冰醋酸，這樣可以降低生產成本。可怕的是，“冰醋酸分為食品級的冰醋酸和工業級的冰醋酸，但是食品級的冰醋酸和工業級的冰醋酸中國現在還檢測不了。”
只有理論而無法分辨，我們還能吃醋嗎？“有兩點想和這個產業里的廠家們特別交代：第一，既然是勾兌的，就別說自己是陳釀。第二，雖然是勾兌的，也不能傷害人的身體健康。”
