加州芝士蛋糕

加州芝士蛋糕 的原料 是麵粉225克，發粉10克，砂糖50克，牛油150克，水75克，該蛋糕製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。

色香味

風味獨特

製作材料

餡皮：麵粉225克，發粉10克，砂糖50克，牛油150克，水75克；

填充料：利確達芝士500克，雪利奶油100克，砂糖125克，麵粉50克，厚奶油35克，酸奶油300毫升，蛋黃6個，蛋白6個；

製作過程

加州芝士蛋糕

餡皮：

1)把麵粉，發粉和砂糖混合攪拌，再加入水和牛油於結合成形，覆蓋上不透水紙，冷卻1小時；

2)把爐預熱至180C ；

3)將23厘米的模具兩側和底部塗滿油脂，張貼上餡皮；

4)放在低架上，以中低火烘局8-10分鐘，冷卻之。

填充料：

1)除蛋白外，把所有材料混合攪拌，直至柔軟；

2)攪拌蛋白直至成形，之後加入混合物1；

3)注入餡皮中，放在低架上，用中低火烘局30-40分鐘；

4)冷卻1-2小時，撒上糖霜點綴上桌。