簡介
菜品口味：微辣
剁椒花菜主要工藝：燴
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：微波爐
營養分析
1.花椰菜可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外花椰菜還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
食材明細
花菜 1個
剁椒適量
火腿1根
精鹽 適量
食用油適量
蚝油適量
辣椒油適量
調味鮮 適量
做法
一、
1.火腿1根。
2.火腿切丁。
3.備好蚝油。
4.將蚝油，辣椒油，調味鮮配剁椒碗裡。
5.花菜用清水冼淨，扳成一朵朵的花朵，撒上一些精鹽熗一會。
6.將熗好的花菜擺盤。
7.再在擺好盤的花菜上均勻地撒上火腿丁。
8.再倒進調好的調料，淋上食用油。
9.放微波爐高火5---8分鐘即成。
10.剁椒花菜即成
二、
1.菜花洗淨焯水備用。
剁椒花菜2.剁好辣椒。
3.鍋中倒入油，下入剁辣椒炒勻。
4.放入菜花翻炒，放入生抽，鹽調味和調色後出鍋即可。
