食材明細
土豆 適量剁椒 適量
油 適量鹽適量花椒粒 適量雞精 適量味級鮮 適量小蔥 適量土豆一直是每個家庭的家常菜，出鏡率特高。特別是在冬天，蔬菜品種特少時，土豆都成主角了，在北方就是這樣的。不過現在條件都好了，不像過去那樣，土豆白菜蘿蔔老三樣過一冬。可反季節的蔬菜味道怎么說也沒時令蔬菜好吃。這道剁椒土豆片是開胃下飯的家常菜，很適合冬天吃的。
土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5%，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二麵包”。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。
做法
1
材料：土豆 自製剁椒 油 鹽 味級鮮 雞精 小蔥 花椒粒 水澱粉
2
土豆去皮，切成薄皮，
3
小蔥洗淨切末
4
油熱5 成，下土豆
5
炸金黃色撈起，瀝乾油
6
鍋里留底油，加花椒粒爆香
7
加剁椒翻炒出紅油
8
加炸好的土豆片
9
翻炒均勻
10
加鹽味級鮮水煮一會，
11
加水澱粉雞精翻炒，撒上小蔥末出鍋
小貼士
鹽先嘗味道後再加
因為剁椒是鹹的
如果喜歡吃特辣的，可以加點乾紅辣椒
剁椒土豆片
