基本信息
定價：28
出版社：長安出版社
類 別：生活娛樂
開 本：16開 開
作 者：劉子君
ISBN：9787801757210
頁 數：280
出版日期：2007-11-01第1版
內容提要
本書結合人們日常飲食的實際情況，圍繞著日常飲食習慣的誤區、日常生活的飲食禁忌、食物的搭配禁忌以及食源性中毒和鑑別食物的相關常識，採用深入淺出的表達方式。向讀者介紹了一系列非常有用的飲食知識和相關技巧。它從科學的角度，追根溯源。把道理講得清清楚楚，涉及了營養學、生理學、生物化學、醫學，是一本極具價值的、通俗易懂的飲食寶典。
目錄
第一篇 別上了生活方式的當
應該改掉的生活習慣
冰櫃里的食物不宜直接食用
"飢餐渴飲"不利健康
"吃飯談事"有害健康
"秋膘"不要隨便貼
別等油鍋冒煙才下菜
剩飯重熱後再吃難消化
嚼口香糖別超過一刻鐘
勿用碘鹽"炸炸鍋"
帶飯別裝綠葉菜
烹調"半成品"食物最好不要炒
"鹽"多必失
五種食物並非顏色越艷越好
粗糧雖好不宜多吃
剛出爐的麵包不要吃
日常飲食中應注意的細節
小心節後"瓜子病"
如何食用打包食物
美味背後藏"殺機"
"富貴病"應從吃開始預防
早餐冷食有損健康
當心"美味綜合症"
千萬不要生吃的幾種常見食物
吃火鍋當心寄生蟲病
夏季莫為"清淡"誤
吃飯時別在桌上墊報紙
不宜經常食用沙鍋菜
油條不宜長期多吃
吃蘇打餅乾每周別超克
過量食用白糖有害大腦
植物油好還是動物油好
多吃雞蛋會中毒
熟雞蛋不宜用涼水冷卻
單面煎雞蛋應儘量少吃
吃魚用油炸不科學
兔肉雖好冬季少吃
蔬菜類飲食誤區
炒胡蘿蔔和芹菜最好別放醋
胡蘿蔔生吃好還是熟吃好
黃瓜當水果生吃不宜多
大白菜心也要洗和泡
春日吃筍注意啥
生吃蔬菜有講究
少吃反季蔬菜
野味易染病營養也不高
水果類飲食誤區．
西瓜不宜冷藏後再吃
莫讓發霉甘蔗變"殺手"
吃橘子有時也傷身
買水果別太貪"色相"
吃素果真能長壽嗎
食用冬棗應當限量
"日啖荔枝三百顆"要小心
別拿水果當飯吃
瓜果敷面美容要慎重
板栗吃多小心脹肚
吃蘋果不削皮營養更豐富
飲料類飲食誤區
關於喝水的三種誤解
把水燒開三分鐘後再飲用
常喝純淨水會缺鈣
白開水超過三天不宜喝
哪些水適合夏天喝
少喝碳酸飲料
可樂等於慢性"毒藥"
男性常喝牛奶的害處
空腹喝奶不易吸收
現擠的牛羊奶不可隨便喝
飲牛奶過量也會致病
優酪乳喝太多的可怕後果
鮮橘皮不宜泡水喝
天冷靠喝酒禦寒要不得
解酒三大誤區
酒後喝茶會傷腎
男人小心"啤酒病"
果汁應該怎樣喝
常喝果汁當心患"果汁尿"病
山楂泡水喝 當心傷了胃
中藥泡茶 常服有害
喝茶也能醉人傷身
吃醋有利也有弊
常喝豆漿也有弊
餐館的免費茶水要慎喝
涮羊肉的湯不要喝
補品類飲食誤區
甲魚補身並非人人都適合
不要亂吃滋補強壯劑
蜂膠不宜長年服用
藥膳不可能適合所有的人
紅棗補身有禁忌
易致病的飲食誤區
四種最易致癌的用油習慣
長期吃一種油不利健康
油炸花生不科學
常吃隔夜菜易致癌
常吃"宵夜"弊端多
晚餐不當易生病
吃得越好越易得腸癌
吃得太多=慢性自殺
肥肉油渣是致癌物
吃薯片等於吸汽車廢氣
吃"生魚"易得寄生蟲病
吃油辣食品過量易損發
多吃胡椒傷眼睛
有些蔬菜會引發痛風病
喝濃茶吃鹹食者易缺鈣
嗜茶者當心貧血
感冒別喝苦丁茶
感冒初期不宜吃西瓜
飲食不當可加重關節炎
過冷過燙的食物有害健康
第二篇 日常生活的飲食禁忌
畜禽類飲食禁忌
吃燒烤時的禁忌
吃燒烤時不要喝啤酒
吃烤肉時千萬不要喝可樂
燻烤醃製發酵食物少吃為好
吃羊肉的六點注意事項
露天燒烤要少吃
十年雞頭賽砒霜
未經檢疫的貓肉吃不得
進食油膩後不宜立即喝茶
水產類飲食禁忌
吃海鮮的禁忌
秋吃螃蟹要當心
不要經常吃魚乾
炎熱夏日慎食鹹魚
夏天少吃水煮魚和香辣蝦
清明前後謹防河豚中毒
吃蛙肉當心中毒
蔬菜類飲食禁忌
食用蔬菜也有禁忌
六種最常見蔬菜的飲食禁忌
這些食物生吃不安全
有些蔬果千萬不要帶皮吃
食蔥蒜有宜忌
忌空腹吃西紅柿
未醃透的白菜千萬吃不得
瓜果類飲食禁忌
水果雖美 食用有禁忌
吃完葡萄後千萬不要喝水
水果腐爛後不宜吃
切莫濫食苦杏仁
吃了獼猴桃別馬上喝牛奶
為何說"李子樹下埋死人"
慎食畸形的特大草莓
枸杞子雖養生 但別亂吃
吃腰果要留心
日常飲品飲食禁忌
咖啡+牛奶=有害健康
牛奶不宜與巧克力同食
喝豆漿的保健與禁忌
飲用酸牛奶的三大禁忌
葡萄酒+雪碧=不合理
葡萄酒的搭配禁忌
飲酒不宜多吃涼粉
醫藥健康飲食禁忌
服西藥後的飲食禁忌
肝炎病人的飲食禁忌
有些食物藥物同吃可成"毒藥"
吃藥時不宜飲茶
鈣片和牛奶不可同吃
苦藥不宜加糖
飲食不當可加重關節炎
有眼病別吃大蒜
哪些病人忌喝雞湯
服藥前半小時別吃水果
熱感冒不宜喝薑湯
服藥期間千萬別吃柚子
生活細節飲食禁忌
冬天涮火鍋大有講究
何時吃甜食有利健康
木糖醇吃多了也會發胖
蛋黃派適合當早餐嗎
空腹不宜吃的食物
雞蛋生吃非但無益反而有害
嬰幼兒飲食禁忌
當心孩子吃出性早熟
變聲期兒童少吃蜜餞
兒童慎吃獼猴桃
兒童不宜多吃山楂
兒童應少吃無鉛皮蛋
多吃休閒食品對孩子心腎不利
兒童不宜吃花粉製劑
菜湯泡飯容易使孩子營養不良
特殊人群飲食禁忌
四種入冬季不宜多吃辣椒
九種人不宜喝咖啡
元宵味美 並非人人能吃
甜品中誰最不健康
生猛海鮮前 老人別動心
老人不宜多食銀耳
老年人應少喝雞湯
哪些疾病患者不宜喝牛奶
西瓜並非人人皆宜
哪些人不宜吃魚
兩種人不宜多吃棗
調料類食品飲食禁忌
晚餐的禁忌
醬油最好別生吃
醋與海參相剋
烹製菜餚不宜白酒代替料酒
"吃醋"一定要適量
味素吃多了對身體有害
第三篇 食物的搭配禁忌
畜禽類
與豬肉相剋的食物
與豬肝相剋的食物
與雞肉相剋的食物
與牛肉相剋的食物
與牛肝相剋的食物
與羊肉相剋的食物
與羊肝相剋的食物
與狗肉相剋的食物
與鴨肉相剋的食物
與鵝肉相剋的食物
與雞蛋相剋的食物
瓜果蔬菜類1
與菠菜相剋的食物
與蘿蔔相剋的食物
與西紅柿相剋的食物
與土豆相剋的食物
與芹菜相剋的食物
與黃瓜相剋的食物
與蔥相剋的食物
與大蒜相剋的食物
與辣椒相剋的食物
與韭菜相剋的食物
水產品類
吃海鮮不要喝啤酒
與螃蟹相剋的食物
與鯉魚相剋的食物
與鯽魚相剋的食物
與蝦相剋的食物
與鱉肉相剋的食物
與田螺相剋的食物
鱔魚與狗肉相剋
鰻魚與牛肝相剋
墨魚與茄子相剋
鯰魚與牛肉相剋
海帶與豬血相剋
蛤與芹菜相剋
飲料類
與酒相剋的飲料
與酒相剋的食物
忌用豆漿沖雞蛋
與牛奶相剋的食物
五穀雜糧類
紅豆與羊肚相剋
紅豆與鯉魚相剋
黃豆與優酪乳相剋
黃豆與豬血相剋
小米與杏仁相剋
調料類
與紅糖相剋的食物
與蜂蜜相剋的食物
第四篇 警惕食源性毒物
易導致中毒的生活習慣
誘發食物中毒的常見原因
熟食放冰櫃 別裹保鮮膜
微波爐加熱爆米花可能致癌
慎用一次性紙杯
警惕洗滌劑殘留
還是"祖母的麵包"好
木薯食用不當易中毒
五種蔬菜烹調不當易中毒
夏季巧購蔬菜 遠離殘留農藥
科學烹製扁豆防中毒
食用豬肉防"三毒"
食白果應先去毒
吃有黑斑的紅薯易中毒
夏季吃青菜也"傷人"
採食野菜莫大意
胡亂飲用鮮花茶會中毒
畸形蔬菜水果不要吃
太白的豬蹄中看不中吃
警惕毒從口入
不宜長期食用"天綠香"
小心殘留農藥的危害
謹慎食用海產品
本身就含毒的六類蔬菜
無根豆芽有致癌性
炸薯片的四宗罪
冬粉不宜多食
秋蟹味美防中毒
蠶蛹不可亂吃
夏季吃魚 小心組胺中毒
秋後當防蜂蜜中毒
醉蝦易引發食源性傳染病
謹防魚膽中毒
謹防化學劑中毒
謹防"瘦肉精"中毒
飼料中添加抗生素的後果
奶製品中抗生素殘留不容忽視
謹防麵粉處理劑中毒
人工合成色素的危害
食用香料的是是非非
含防腐劑的食品安全嗎
糖精食品少吃為好
甜蜜的"水泡栗子"危害大
十種常見的食品"殺手"
第五篇 怎樣鑑別和選擇食物
日常副食類
食品的保質期和保存期
怎樣鑑別變質罐頭
選購烤魚片的常識
烘炒食品小常識
糖葫蘆安全隱患多
怎樣識別返青粽子
怎樣鑑別人造雞蛋
如何鑑別"紅心"蛋
冬粉、粉條鑑別常識
五穀雜糧類
麵粉並非越白越好
怎樣鑑別小米被染色
小心霉變米染色變成黑米
鑑別"毒大米"五招
速凍面米製品選購小訣門
日常肉食類
怎樣挑選醃、臘食品
怎樣鑑別放心肉
怎樣挑選活雞
如何識別劣質豬肉
怎樣識別魚是否受過污染
變質冷凍魚、肉、禽的識別
蝦米艷紅隱患多
瓜果蔬菜類
如何識別無公害蔬菜
有關黑木耳的小常識
乾菜選購小竅門
怎樣鑑別安全水果
如何識別激素水果
怎樣挑選臍橙
日常飲品糞
不同飲料的質量鑑別
怎樣識別蜂蜜的質量好壞
選購茶葉辨質量
怎樣鑑別牛奶的品質
廚房調味品糞
假烹飪大料的鑑別
"放心醋"酸味柔和，不刺激
結塊食鹽謹慎買
選購芝麻醬小常識
慎買散裝食用油
怎樣挑選放心油
真假碘鹽的鑑別與選擇
白糖放太久會長蟎蟲
選購醬油的技巧
辣椒麵的鑑別方法
