基本信息
拼音dòngròu 注音ㄉㄨㄥˋㄖㄡˋ
基本解釋◎凍肉dòngròu
[frozenmeat]冷凍的肉食
拼音dòngròu 注音ㄉㄨㄥˋㄖㄡˋ
基本解釋◎凍肉dòngròu
[frozenmeat]冷凍的肉食
凍凍肉,原料有豬肉、生薑、醬油、鹽、花椒、茴香、大料、桂皮,是一道美味佳肴。凍凍肉味鮮軟滑,入口即化,肥而不膩;自己家做的凍凍肉的特點是:不含食用膠,乾...
材料 做法鯗凍肉是浙江紹興的漢族傳統名菜,肉先煨爛,放入台鯗同煨,鯗爛熟即可食。冬日,謂之鯗凍。民間除夕“分歲”時必備此菜。“鯗”,即魚鯗,為浙東特有的一種海產品...
相關傳說 具體做法 注意事項 菜品特色 保健作用此菜晶瑩透澈如水晶,味鮮軟滑,入口即化,肥而不膩,以魚露、香菜佐食,風味特殊,是潮州地方冬令冷盤名品。
【菜名】 【所屬菜系】 【特點】 烹製方法 工藝關鍵冷凍肉是指畜肉宰殺後,經預冷排酸,急凍,繼而在-18℃以下儲存,深層肉溫達-6℃以下的肉品。優質冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍,肉質、香味與新鮮肉或...
保藏原理 貯藏說明 新型冷凍技術 肉質區別5、發現切割困難,停機檢查刀刃口,用磨刀器磨利刀片。 7、每周需在擺動導桿上加潤滑油,用磨刀器磨利刀片。 3、將刀柄和刀夾裝在切片刀上使刀刃向前,平放在...
凍肉切片機簡介 切片機的基本類型 安全操作流程 凍肉切片機的維護解凍肉再凍會使肉的品質大大降低,這是因為: 使肉的保水力更低,解凍後由於血水滲出使肉的營養價值和風味全面下降。 相關肥肉
概述 相關2. 3. 5.
簡介 營養功效 做法澳門凍肉食品業商會工商社團1991年12月16日成立。會址在十月初五日街。以熱愛祖國、關心社會、加強同業間的聯繫、發揚互助精神及維護會員正當權益為宗旨。
簡介