凍水產品

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水產品

水產品是海洋和淡水漁業生產的水產動植物產品及其加工產品的總稱。包括：(1) 捕撈和養殖生產的魚、蝦、蟹、貝、藻類、海獸等鮮活品；(2)經過冷凍、醃製、乾...
基本信息市場消費行為運輸方法保鮮認證
微凍保鮮法

微凍保鮮是上世紀六七十年代發展起來的在漁船上貯藏漁獲物的一種保鮮技術，相對於傳統冷藏，此技術能明顯延長水產品貨架期1.5～4倍，因而日益受到人們重視。其...
定義原理優點指標變化套用
抗凍劑

抗凍劑又稱阻凍劑，是一類加入到其他液體（一般為水）中以降低其冰點、提高抗凍能力的物質。它也具有溶解冰晶和阻止冰晶長大的作用。主要用於內燃機冷凍系統，還用...
簡介水產品的冷凍變性抗凍劑的作用機理抗凍劑在水產品凍藏中的套用展望

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